Velouté Halloween

Âge : Tous les âges

Durée : 45 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson

Effectif : Jusqu'à 6 personnes

Difficulté : Très facile

• Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
• Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.

• 1 couteau d'office
• 1 couteau à découper
• 1 planche à découper
• 1 cuillère à soupe
• 1 grande casserole
• 1 moulin à légumes

• 1 potiron de petite taille
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 80g de gruyère râpé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

Laver le potiron. 

Découper le potion au 1/4 de sa hauteur. Garder le chapeau comme couvercle. Le fond sera utilisé comme soupière. 

Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en petits morceaux.

Creuser le potiron avec beaucoup de précaution. Enlever les graines et la partie fibreuse.

Détailler la chair en gros cubes. Les placer dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et les rondelles d'oignons.

Ajouter de l'eau pour juste recouvrir les légumes.

Laisser cuire pendant 40 minutes. 

Verser dans le moulin à légumes au dessus de la "soupière potiron".

Ajouter la crème fraîche et le gruyère.

Servir immédiatement.

Pour maintenir le potage chaud plus longtemps, on peut chauffer la "soupière potiron" quelques minutes dans un four préchauffé à 120 °C ou thermostat 4 ou en la rinçant à l'eau très chaude. 

On peut ajouter quelques croûtons. 

On peut remplacer la crème fraîche et le gruyère râpé par trois portions de crème de gruyère. 

💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.