Tomates à la printanière

Âge : Tous les âges

Durée : 30 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson

Effectif : Jusqu'à 6 personnes

Difficulté : Très facile

• Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
• Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.

• 1 plat
• 1 couteau
• 1 casserole 
• 1 saladier
• papier essuie-tout
• 1 petit bol

• 6 tomates
• 4 oeufs 
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à café de sel fin
• quelques feuilles de salade
• quelques brins de persil ou de cerfeuil
• une douzaines d'olives noires

Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide.

Porter à ébullition pendant 10 minutes.

Les refroidir das le saladier d'eau froide. 

Les écaler. 

Laver les tomates et les essuyer avec le papier essuie-tout.

Couper chaque tomate en tranches sans les séparer complètement pour que la tomate s'ouvre en éventail. 

Couper les oeufs en rondelles et chaque rondelle en deux. 

Intercaler les 1/2 rondelles entre les tranches de tomates. 

Disposer sur le plat garni de salade et décorer avec les olives. 

Préparer la sauce dans le bol en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, le persil ou le cerfeuil finement coupé.

Servir la sauce dans une saucière ou dans le bol. 

Mettre au réfrigérateur jusqu'à la consommation. 

On peut remplacer le vinaigre par du jus de citron. 

On peut remplacer les rondelles d'oeufs par des rondelles de concombre (pour que ce soit beau, enlever 1 lanière de peau sur 2 en pelant le concombre).

On peut servir avec une sauce au fromage blanc et aux herbes (voir fiche sauces salées).

💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.