Salade de lentilles

Âge : Tous les âges

Durée : 30 minutes

Effectif : Jusqu'à 6 personnes

Difficulté : Très facile

• Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
• Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.

• 1 saladier
• 1 ouvre-boîtes
• 1 passoire
• 3 assiettes
• 1 cuillère à soupe
• 1 fourchette
• 1 bol
• 1 couteau d'office
• 1 planche à découper
• 1 couteau à découper

• 1 boîte de lentilles (375g)
• 1 boîte de coeurs d'artichauts (environ 8)
• 1 boîte 4/4 de poivrons rouges au naturel
• 1 oignon
• le jus d'un gros citron
• 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre 

Laver les couvercles des boîtes de conserve.

Ouvrir les boîtes de lentilles, de coeurs d'artichauts et de poivrons et égoutter successivement les différents légumes et les placer sur des assiettes.

Éplucher l'oignon et le tailler en petits morceaux. 

Mettre dans le saladier les lentilles et l'oignon émincé. Mélanger.

Couper les poivrons en lanières et les coeurs d'artichauts en petits dés. Les ajouter aux lentilles.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter l'huile et remuer vigoureusement à la fourchette.

Verser la sauce dans le saladier et remuer.

Décorer le saladier avec les coeurs d'artichauts et les poivrons rouges.

Servir froid.

Le citron parfume davantage que le vinaigre et donne un petit goût fruité. 

Si vous ne trouvez pas de poivrons en conserve, vous pouvez les remplacer par des dés de tomates.

💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.