Salade de haricots verts à l'avocat

Âge : Tous les âges

Durée : 30 minutes

Effectif : Jusqu'à 6 personnes

Difficulté : Très facile

• Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
• Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.

• 1 ouvre-boîtes
• 1 passoire
• 1 couteau d'office
• 1 planche à découper
• 1 assiette plate
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 fourchette
• 1 bol 
• 1 saladier

• 1 boîte 4/4 de haricots verts
• 1 avocat
• 4 tomates
• 1 dizaine de cerneaux de voix
• 2 cuillères à café de persil haché
• le jus de 2 citrons
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Laver le couvercle de la boîte de haricots verts.

Ouvrir la boîte de haricots verts et l'égoutter.

Ouvrir l'avocat en deux, enlever le noyau, peler le fruit.

Le couper en dés et le citronner dans une assiette.

Laver les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.

Préparer la sauce en mélangeant le citron et la moutarde dans le bol, à l'aide d'une fourchette, saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive.

Disposer les haricots verts, les quartiers de tomates et les dés d'avocat dans le saladier, verser l'assaisonnement dessus et mélanger délicatement.

Décorer avec les cerneaux de noix et le persil haché. 

En citronnade l'avocat, on évite son noircissement à l'air.

Ce plat se déguste très frais.

Il peut être agrémenter de fromage en dés (type Emmental), de thon émietté.

💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.