Quiche lorraine
Âge : Tous les âges
Durée : 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson
Effectif : Jusqu'à 6 personnes
Difficulté : Très facile
Objectifs pédagogiques
- Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
- Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.
Matériel
- 1 saladier
- 1 fourchette ou un fouet
- 1 verre mesureur
- 1 plat à tarte
- 1 poêle
- papier absorbant
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 balance
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (voir fiche recettes de base ou une pâte toute prête)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/4 de lait
- 100g de gruyère râpé
- 100g de jambon en dés
- 100g de lardons fumés
Recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire revenir dans la poêle le jambon et les lardons.
Les égoutter sur un papier absorbant pour éliminer la graisse de cuisson.
Mélanger dans le saladier les oeufs entiers, le lait et la crème fraîche avec le fouet et la fourchette.
Étaler la pâte et la disposer dans le moule à tarte.
Répartir sur la pâte le jambon et les lardons.
Verser la préparation du saladier.
Recouvrir de gruyère.
Enfourner dans le four et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Démouler et servir.
Conseils
Inutile d'ajouter de la matière grasse dans la poêle pour faire revenir le lard : il en contient suffisamment !
Le jambon et le lard peuvent être remplacés par d'autres aliments, laissez aller votre imagination !
Le mélange oeufs-lait-crème fraîche s'appelle un "appareil". Il est à utiliser dans toutes les sortes de quiches.
💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.