Poisson en papillotes
Âge : Tous les âges
Durée : 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson
Effectif : Jusqu'à 6 personnes
Difficulté : Très facile
Objectifs pédagogiques
- Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
- Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.
Matériel
- 1 bol
- 1 assiette
- 1 couteau
- 1 presse-citrons
- papier d'aluminium alimentaire découpé en feuilles de 30cm de longueur environ
- 1 balance
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 truites, harengs, maquereaux vidés
- 75g de beurre
- 6 branches de thym
- 3 citrons
- sel et poivre
Recette
Placer dans le ventre de chaque poisson une branche de thym et une noisette de beurre.
Mettre chaque poisson au milieu d'une feuille de papier aluminium.
L'arroser du jus d'1/2 citron.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Refermer le papier d'aluminium en ne laissant aucune ouverture.
Faire cuire 15 minutes de chaque côté sur le grill ou 30 minutes au four.
Conseils
Des darnes ou des filets de saumon ou de cabillaud peuvent très bien remplacer les poissons entiers. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson à 15 minutes.
Le thym peut être remplacé par du fenouil.
On peut essayer aussi le persil, le basilic,...
On peut ajouter en petites quantités des ingrédients coupés en fines lamelles tels que oignons, poivrons, carottes, champignons...
💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.