Je cuisine : mousse citron
Publié le 15/05/2023 sur Yakamédia. Une fiche originale parue dans le supplément à Jmagazine n°332 - mars 2020.
Cette activité a été réalisée en classe suivant la démarche « Freinet ». La fiche s’adresse directement à l’enfant pour lui donner envie de lire, de créer et d'expérimenter.
Battre les blancs d'oeuf et voir la transformation en mousse
Battre les blancs d'oeuf et voir la transformation en mousse
Média secondaire
Matériel :
- Un presse-agrume
- Une casserole
- Une cuillère à soupe
- Trois saladiers
- Un batteur électrique
- Des ramequins
Ingrédients :
- 2 citrons
- 4 oeufs
- 4 cuillerées à soupe d'eau
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée a soupe de fécule de maïs
Recette par étapes :
1 - Coupe et presse les citrons.
2 - Verse le jus dans la casserole.
3 - Ajoute l'eau.
4 - Verse le sucre.
5 - Ajoute la fécule et mélange.
6 - Fais chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
7 - Verse le mélange dans un saladier et laisse-le refroidir.
8 - Sépare les blancs des jaunes d'œufs dans deux autres saladiers et bats les blancs en neige.
9 - Ajoute-les dans le saladier. Mélange doucement.
10 - Verse la mousse dans les ramequins.
11 - Place-les une heure au réfrigérateur.
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