Je cuisine : Meringué au pomme
Publié le 09/05/2023 sur Yakamédia. Une fiche originale parue dans le supplément à Jmagazine n°321 - mars 2018.
Cette activité a été réalisée en classe suivant la démarche « Freinet ». La fiche s’adresse directement à l’enfant pour lui donner envie de lire, de créer et d'expérimenter.
Battre des blancs d'oeufs pour les transformer en mousse et maîtriser la cuisson. Entrée dans l'art de la meringue.
Battre des blancs d'oeufs pour les transformer en mousse et maîtriser la cuisson. Entrée dans l'art de la meringue.
Média secondaire
Materiel :
- Un saladier
- Un couteau
- Une casserole
- Une cuillère à soupe
- Un batteur électrique
- Un presse agrumes
- Un économe
- Une balance
Ingrédients :
- 5 grosses pommes
- Un verre d'eau
- 60g de sucre roux
- Un demi-citron
- 3 oeufs
- 100g de sucre glace
Recette par étapes
1 - Éplucher les pommes et les couper en morceaux
2 - Verser le sucre roux, le jus de citron et l'eau dans une casserole.
3 - Ajouter les pommes et faire cuire 5 minutes.
4 - Battre les blancs en neige très ferme.
5 - Ajouter le sucre glace en mélangeant très doucement.
6 - Mettre les pommes dans un moule. Étaler la meringue par-dessus.
7 - Faire cuire à 150°C (th5) pendant 15 minutes.
Bon appetit !
Pour aller plus loin
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