Jacket Potatoes

Âge : Tous les âges

Durée : 45 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson

Effectif : Jusqu'à 6 personnes

Difficulté : Très facile

• Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
• Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.

• 1 casserole avec couvercle ou un autocuiseur
• 1 plat à gratin
• 1 cuillère à soupe
• 1 couteau d'office
• 1 fourchette
• 1 poêle
• 1 balance

• 6 grosses pommes de terre
• 200g de lardons fumés
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche 
• 100g de gruyère râpé
• 2 échalotes ou 1 oignon
• sel et poivre

Laver soigneusement les pommes de terre. 

Les faire pré-cuire 15 minutes en casserole (dans de l'eau salée bouillante).

Couper les lardons en cubes les plus petits possible. 

Pendant ce temps de pré-cuisson, faire revenir les lardons dans la poêle avec les échalotes ou l'oignon hachés. Saler légèrement et poivrer. 

À la fin de la pré-cuisson des pommes de terre, les laisser légèrement refroidir puis les inciser sur les 2/3 de leur longueur pour découper comme un chapeau. 

Évider l'intérieur de chaque pomme de terre en n'abîmant pas son enveloppe et ajouter la pulpe à la préparation précédente. 

Ajouter alors la crème fraîche et bien mélanger dans la poêle. 

Fourrer les pommes de terre de la préparation, recouvrir de gruyère râpé et du chapeau.

Mettre dans un plat à gratin et passer sous le grille du four 5 minutes environ. 

Inutile de rajouter de la matière grasse : celle contenue dans les lardons suffit à faire revenir l'ensemble de la garniture. 

Les lardons peuvent être remplacés par du jambon ou du blanc de volaille finement découpé.

On peut faire une farce avec des goûts différents : poireaux, champignons, courgettes, carottes...

💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.