Gâteau au chocolat
Âge : Tous les âges
Durée : 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson
Effectif : Jusqu'à 6 personnes
Difficulté : Très facile
Objectifs pédagogiques
- Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
- Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.
Matériel
- 1 moule à manquer
- 1 pinceau
- 2 saladiers
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 batteur électrique + fouets à blancs en neige
- 1 chinois
- 1 balance
Ingrédients pour 6 personnes
- 250g de chocolat à cuire
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 120g de beurre + 10g (pour le moule)
- 6 oeufs
- 6 cuillères à soupe de farine
- 250g de sucre
Recette
Graisser le moule à manquer à l'aide du pinceau et des 10g de beurre fondu.
Allumer le four.
Faire fondre le chocolat à feu très doux avec l'eau en remuant avec une cuillère en bois.
Quand il est bien lisse, y ajouter le beurre hors du feu.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver les blancs dans une saladier.
Dans l'autre saladier, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
Y ajouter la farine tamisée avec le chinois.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 30 minutes environ.
Démouler après cuisson et manger le gâteau tiède ou froid.
Conseils
Pour que les blancs en neige ne retombent pas, les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une fourchette en soulevant la pâte délicatement.
Pour obtenir des blancs très fermes, il faut absolument éviter qu'il n'y ait du jaune d'oeuf dans les blancs. On peut aussi ajouter une pincée de sel fin.
Le gâteau peut être décoré avec du sucre glace saupoudré au dessus du gâteau au travers d'un papier découpé ou d'un napperon en dentelle.
Si vous disposez d'un four micro-ondes, le chocolat peut être mis à fondre quelques minutes à puissance moyenne. Attention : pas d'objet métallique !
💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.