Fondue de légumes crus
Âge : Tous les âges
Durée : 45 minutes
Effectif : Jusqu'à 6 personnes
Difficulté : Très facile
Objectifs pédagogiques
- Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
- Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.
Matériel
- 1 plat de présentation
- des petits ramequins pour les sauces
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- du papier absorbant
- des piques en bois type cure-dents
Ingrédients pour 6 personnes
Des légumes pouvant se manger crus ! Par exemple :
- tomates (cocktail ou coupées en quartiers)
- concombres coupés en grosses lanières
- radis
- champignons de Paris
- choux fleurs en bouquets
- céleris branche
- carottes (coupées en lanières)
- avocats (coupés en cubes)
- brocolis en bouquets
- 1 jus de citron
- sauces diverses (voir fiches de base sur les sauces salées des le livret)
Recette
Laver soigneusement tous les légumes et les essuyer.
Les couper.
Les présenter séparément sur le plat.
Arroser de jus de citron les légumes pouvant noircir au contact de l'air (avocats, champignons...)
Présenter à côté les sauces.
Les légumes se mangent à la main après avoir été trempés des une des sauces.
Conseils
À vous de jouer pour la présentation : faire un tableau de maître !
💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.