Avocats surprise
Âge : Tous les âges
Durée : 45 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson
Effectif : Jusqu'à 6 personnes
Difficulté : Très facile
Objectifs pédagogiques
- Faire appel à sa créativité et prendre des initiatives.
- Anticiper, développer le sens de l'organisation et se projeter.
Matériel
- 1 saladier
- 1 casserole et son couvercle
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 couvert de service
- 1 plat de service
- 1 verre mesureur
- 1 paire de ciseaux
- 1 presse-citron
- papier essuie-tout
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 avocats mûrs à point
- 50g de riz long
- 1 boîte de miettes de crabe
- 10 cuillère à soupe de mayonnaise sans oeuf ou de sauce au yaourt (voir recettes de base)
- quelques gouttes de tabasco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de fines herbes coupées finement au ciseau
- sel et poivre
Recette
Faire bouillir dans une casserole avec couvercle de l'eau salée (2 fois 1/2 le volume du riz).
Verser le riz dans l'eau bouillante salée. Le laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. (Temps de cuisson variable selon la qualité du riz).
L'égoutter.
Le laisser refroidir.
Préparer la sauce : ajouter à la sauce choisie le ketchup et le tabasco. Vérifier l'assaisonnement et si nécessaire saler et poivrer.
Laver les avocats et essuyer avec le papier absorbant.
Les couper en 2, enlever la chair sans abîmer la peau et couper la chair en dés. Dans un saladier, mettre les dés d'avocats, le crabe, la sauce, le riz bien refroidi et remuer délicatement.
Garnir chaque demi avocat avec cette préparation.
Saupoudrer des fines herbes ciselées.
Présenter sur un plat avec quelques feuilles de salade et quelques ronds de tomates (ou autre élément de décor).
Conseils
On peut citronner les dés d'avocats pour éviter leur noircissement.
Le crabe peut être remplace& par des morceaux de surimi, ou des crevettes décortiquées.
💡 Dans un petit groupe, tous les enfants participeront dans de bonnes conditions de réussite. Un petit groupe de trois ou quatre enfants permet à l'animateur·ice d'optimiser ce moment d'activité et de travailler en toute sécurité. Au-delà de 6, le groupe est plus délicat à gérer en cuisine.